厨师工作保证书

厨师工作保证书

在不断进步的时代，保证书与我们的生活紧密相连，保证书有具体的格式要求。那么，保证书到底怎么写才合适呢？以下是小编为大家收集的厨师工作保证书，仅供参考，希望能够帮助到大家。

总经理：

兹收到您下达的工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求；并谨此声明，本人保证按工作指令中有关内容及质量要求，尽职执行。工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔。

部门经理签名：

年 月 日

1、每天饭后清扫，做到内外清洁。经检查如未做到，未扫一次扣5元

2、所有厨房用具使用后，不洗或不干净，经检查发现一件扣3元

3、冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互压放；冰箱没有每周清理一次，每项扣5元

4、厨房用具与用料未妥善保管，摆放不整齐，一件扣5元

5、有毒有害物品与食品混放，一次扣20元；造成经济损失的'照价赔偿

6、用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣5元

7、夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到2只以上苍蝇，一次扣5元

8、厨房发现鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣3元

9、锅台及周围打扫不干净：洗菜池不清洁；面案板、切菜板用后未打扫、擦洗干净：打饭平台不干净；饭 ……此处隐藏2366个字……知识的培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的'防蝇、防鼠、防尘设施。

四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。

五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：

1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害食品。

2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

5、超过保质期限的食品。

6、标签不符合规定的预包装食品

六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

八、本单位将严格履行以上保证，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　　单位名称（公章）：xxx

　　安全保证人：xxx

　　20xx年xx月xx日